Ještě trochu cukroví

Cuhroví je dopečeno a dokončeno, tak ještě přináším pár našich oblíbených receptů.

Ořechové dortíčky

21 dkg hladké mouky

2 dkg kakaa

7 dkg cukru

1 vejce

15 dkg másla

trochu vanilkového cukru

citrónová kůra

4 dkg loupaných mandlí

Náplň:

5 dkg oříšků

1 lžíce rumu

10 dkg másla

15 dkg mletých piškotů

10 dkg cukru

lžíce rybízového džemu

Vykrajujeme kolečka, po upečení spojujeme náplní poléváme čokoládovou polevou a zdobíme oříškem.

Vanilky

20 dkg žloutků

40 dkg moučkového cukru

Třeme v míse do konzistence bílé pěny ve které se tvoří bublinky (asi třicet minut). Potom plníme do poloviny sádlem vymazané formičky, pečeme při 150 stupních po vyskočení zmírníme na 100 stupňů a ještě několik minut dosoušíme.

Pařížské rohlíčky

3 bílky a 25 dkg moučkového cukru šleháme v páře.

Po zhoustnutí vmícháme 15 dkg mletých ořechů a malou hrst strouhanky.

Hmotu stříkáme jako rohlíčky na pečící papír a sušíme při 120 stupních v troubě.

Krém:

4 celá vejce

10 dkg čokolády na vaření

10 dkg moučkového cukru

1 lžíce kakaa

šleháme v páře asi patnáct minut. Po vychladnutí vešleháme čokoládovou hmotu do jednoho másla. Krém stříkáme na ořechové rohlíčky a poléváme čokoládou